Ketupat Sumpil, Makanan Khas Indonesia Kaliwungu Kabupaten Kendal

Hallo Pabrikers -  Ketupat Sumpil adalah salah satu makanan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Namun ketupat sumpil ini sering kali dikenal sebagai makanan khas Kaliwungu, Kabupaten Kendal.

Ketupat sumpil sudah dikenal masyarakat sejak zaman Sunan Kalijaga, yang diperkirakan tahun kelahiran beliau adalah 1450 tahun jadi ketupat sumpil sudah dikenal masyarakat sejak tahun 1450 sampai sekarang.

Ketupat sumpil di daerah Kaliwungu sering disajikan pada tradisi weh-wehan yang diselengarakan pada acara Maulid Nabi Muhamad dan acara tertentu atau di bulan-bulan tertentu. Ketupat sumpil ini sebenarnya tak ubahnya makanan lontong, Sumpil dibungkus dengan menggunakan daun bambu muda dan di bentuk bungkusannya menyerupai bangun segitiga

Sejarah Ketupat Sumpil ini berasal dari nama sebuah hewan sejenis keong atau siput yang banyak ditemui disungai-sungai ataupun sawah. Hewan tersebut dalam bahasa jawa bernama sumpil. 

Binatang sumpil ini berwarna hitam berbentuk kerucut dan agak panjang. Ukuran binatang ini tergolong kecil. Karena ukuran dan bentuk ketupat sumpil kecil serta bentuknya limas segitiga hampir mirip dengan sumpil jadi dari situlah asal usul nama dari makanan ketupat sumpil.

Cara pembuatannya juga sangat sederhana. Beras yang sudah dicuci bersih dimasukkan dalam cetakan daun bambu berbentuk segitiga. untuk mengemas beras tadi agar terbungkus rapat dalam daun bambu berbentuk segitiga itu digunakanlah lidhi yang ditusukkan agar lipatan daun bambu tidak terlepas. Kemudian bungkusan-bungkusan daun bambu berisi beras tadi dimasukkan ke dalam panci untuk selanjutnya direbus selama 3 sampai 4 jam.

Cara menikmati Sumpil pun juga mudah sekali. Bisa dimakan langsung tanpa lauk. Atau lebih nikmat bila ditemani emping dan sambel goreng (kering) tempe. Dipadu dengan lauk yang lain seperti gulai kambing, kare ayam juga tidak masalah justru menambah cita rasa ketupat sumpil. (lia)

Sumber Gambar : Cookpad